Chia semienka sú malé okrúhle semienka a môžu mať čiernu, hnedú a bielu farbu. Zberajú sa z kvitnúcej rastliny z čeľade mäty známej ako šalvia hispánska. Pochádza z častí Mexika a Guatemaly. Okolo chia semienok sa po zmiešaní s tekutinou vytvorí gél, ktorý dáva chia nápojom ich výraznú textúru. Chia semienka dokážu absorbovať až 12-násobok svojej hmotnosti v tekutine, vďaka čomu sú užitočné pri udržiavaní vlhkosti pečiva. Tak malé semienka však v sebe skrývajú množstvo výhod pre naše telo, z rôznych hľadísk.
Chia semienka účinky
Chia semienka majú veľa nutričných výhod. Majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín a vlákniny. Chia poskytuje podobné množstvo omega-3 mastných kyselín ako mleté ľanové semienko vo forme kyseliny alfa linolénovej alebo ALA.
Tieto semienka sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá môže zlepšiť zdravie srdca, znížiť hladinu cholesterolu a podporiť zdravie čriev. Vláknina sa dlhšie trávi a dlhšie sa cítite sýti, čo vám môže pomôcť pri chudnutí a znížiť riziko vzniku cukrovky alebo srdcových chorôb. Je tiež dokázané, že konzumácia stravy bohatej na vlákninu chráni pred kolorektálnym karcinómom.
Patria medzi obľúbené doplnky stravy počas chudnutia či odvodňovania, nakoľko na seba viažu tekutiny. Jedna porcia sušených chia semienok je asi 2,5 polievkovej lyžice. To má 140 kalórií, 5 gramov bielkovín, 10 gramov vlákniny, 12 gramov sacharidov a 9 gramov tuku, z čoho 8 gramov sú tuky prospešné pre srdce.
Chia semienka v tehotenstve
Chia semienka sú výživné a je bezpečné ich konzumovať počas tehotenstva alebo dojčenia. Je veľmi známe, že pri dojčení dieťa prijíma živiny z materského mlieka. Vysoký obsah vápnika v chia semienkach dokážu pokryť značné množstvo dennej dávky vápnika, vďaka čomu môže byť materské mlieko pre dieťa o čosi zdravšie a nutričnejšie.
Chia semienka nežiadúce účinky
Vo všeobecnosti sú chia semienka dobre tolerované, avšak ich konzumácia vo veľkom množstve naraz môže spôsobiť brušné ťažkosti, zápchu a nadúvanie. Z tohto dôvodu je dôležité piť dostatočné množstvo vody, najmä ak semienka neboli vopred namočené. Ľudia so zápalovým ochorením čriev, ako je ulcerózna kolitída, Crohnova choroba alebo divertikulitída, môžu potrebovať regulovať príjem vlákniny a obmedziť konzumáciu potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako sú práve chia semienka.
Chia semienka recepty
Chia semienka sú jednoducho nabité živinami a antioxidantmi. Dajú sa použiť na každé jedlo od raňajok až po večeru. Môžu sa použiť na zahusťovanie receptov, ako náhrada vajec alebo pridané do smoothies, dezertov, pečiva a raňajkových jedál. Tu sú niektoré z najobľúbenejších receptov s použitím chia semiačok:
- Chia pudding
- Nepečené guľôčky s chia, kokosom a orieškami
- Ovocné smoothie s chia semienkami
- Ovsená kaša s ovocím a chia
- Granolové tyčinky s chia
Chia semienka dokážete pridať jednoducho kdekoľvek. Sú nenápadné, nezmenia chuť jedla, a aj cez to vám dodajú bohaté živiny pre vaše telo. Keď sa však rozhodujete nad receptom, ktorého základ tvoria chia semienka, určite vyskúšajte krémový a lahodný chia puding. Jeho príprava je jednoduchá, nezaberie ani len 3 minúty a môžete si ho pripraviť ešte pred spaním, aby ste si ráno vychutnali chutné raňajky.
Chia pudding v jednoduchosti
Vyberte stredne veľkú misku a nasypte do nej chia semienka. Následne ich zalejte mliekom. Voľba mlieka je úplne na vás. Či už máte radi kravské, mandľové alebo ovsené. Môžete tiež experimentovať s rôznymi príchuťami mlieka, ktoré pudingu dodajú finálnu chuť. V prípade, ak použijete klasické mlieko, môžete si puding osladiť medom, stéviou alebo xylitolom. Okrem toho môžete pridať kakao, škoricu či akékoľvek koreniny podľa vašej predstavy. Zmes riadne zamiešajte a vložte do chladničky, najlepšie cez noc. Ráno naň môžete dať vaše obľúbené ovocie, oriešky či čokoládu a raňajky šampiónov sú na stole!
Zdroj:
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-chia-seeds
https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/chia-seeds-pack-nutritional-punch
https://www.medicalnewstoday.com/articles/chia-seeds-pregnancy
https://www.taste.com.au/recipes/collections/chia-recipes
